Preparare

Se curăță harbuzul și se taie cubulețe. Se pune apă la fiert. Când fierbe se toarnă sămătişă (iaurt) amestecat cu făină. Se amestecă încet în oală ca să nu se facă cocoloașe.

Se pun bucățile de harbuz. Se face un rântaş din ulei, făină și poprică (boia dulce), care se toarnă în oală. Se mai lasă să dea câteva clocote.

Dacă se mănâncă de dulce se prăjesc bucăți de slănină și se toarnă deasupra. Se bate spumă de pe lapte cu lapte și se toarnă în oală.