Preparare

500 g grăsime 3-4 căpățâni de usturoi
sare și boia dulce sau iute
Grăsimea de pe burta gâștei sau a unei alte păsări de curte, se curăță, se spală și se taie felii subțiri. Feliile se ung cu usturoi pisat amestecat cu sare. Se continuă operația până se termină feliile, iar la sfârșit se presară boia. Se pune grăsimea la frigider 2-3 zile, după care feliile se taie perpendicular, în bucăți mai mici. Se poate servi ca atare sau împreună cu alte răcituri.