Preparare

Se pune la fiert varza acră. Când fierbe, se taie coastele de porc crude, proaspete, bucăți și se pun la fiert la foc încet cu varza. Când sunt gata se pun gomboții de carne: carne măcinată de porc, piper, sare, usturoi se amestecă bine, se pot pune 2-3 picături de ulei, se amestecă (se repetă). Se modelează rotund (ca chifteluțele) și se pun la fiert cu varza. Se face un rântaș neprăjit din: făină, ulei, boia, se amestecă și se pune în ciorbă. La final, se pune smântână, cât de multă. Este un preparat care se gătește la tăiatul porcului.