Preparare

Se spală bine și se taie urzicile. Se pun la fiert în zer (lichid care se scurge din iaurt sau din laptele de vacă prins). Se pune și usturoi tăiat, sare. Când sunt fierte urzicile se face un rântaș: în uleiul încins se pune 1-2 linguri de făină, boia, se stinge cu sămătișă (lapte prins care rămâne după ce se culege smântâna) și lapte. Se dă un clocot și se pune în ciorbă. La fel, se face supa de salată ( Înainte de a o pune la fiert, salata se zolește -se freacă- cu sare).