Preparare

Se pune la fiert într-o oală de 2 litri, 1litru de apă și 1 litru bulion. Când fierbe se pune o ceapă și se pot pune tăieței, orez, găluște (nokerdli). După ce au fiert se face un rântaș subțire:se încinge uleiul, se pune o 1 lingură de făină, boia, lapte și un pic de apă. Se adaugă 2 linguri de smântână și, neapărat, frunze de leuștean.