Preparare

Se pune la fiert apă cu o ceapă întreagă, piper boabe și 2 foi de dafin. Se face un rântaș subțire: se încinge uleiul, se pune o 1 lingură de făină, boia, lapte și un pic de apă. Când fierbe apa, se toarnă rântașul, se dă un clocot și se pun ouăle întregi (se pun cu un polonic să nu se spargă). Se acrește cu oțet, după gust. Când sunt fierte se ia oala de pe foc, se pune smântâna și frunze de pătrunjel.