Preparare

Se pun la înmuiat ciupercile uscate. Se schimbă de 2-3 ori apa. Se taie și se călește o ceapă mică. Se pun ciupercile peste ceapă și zarzavaturile (morcovi, țelină, gulie, pătrunjel) tăiate cuburi mici și un pic de orez. Se călesc un pic. Se pune apă, apreciind cantitatea de supă care se face. Se lasă să fiarbă. Între timp se face un rântaș mai subțire. Se face de obicei fără smântână.