Preparare

1 kg carne de vită. Se poate folosi și carne de găină
1 ceapă
4-5 căței de usturoi
1 morcov
1 pătrunjel
1păstârnac
1 țelină
sare și piper boabe
apă
Bucățile de carne de pui sau vită se pun la fiert în apă rece. Se adună spuma de câte ori este nevoie. Când carnea este aproape fiartă se adaugă morcovi, pătrunjel, păstârnac, țelina, ceapa, cățeii de usturoi curățați, sarea și piper după gust. După ce carnea s-a fier zeama se strecoară și se pun tăieței, găluște de griș sau knedel. Carnea din supă se poate servi cu cartofi curățați și fierți și un sos de roșii, mere, usturoi sau mărar.