Preparare

3 ouă
300 g făină
100 ml smântână
250 g margarină
o lingură zahăr
Umplutura:
750 g brânză de vaci
250 g zahăr
1 linguriță scorțișoară
coaja de lămâie
pesmet
Din 200 g făină, un ou, o lingură zahăr, puțină sare, 100 ml smântână se face un aluat care se lasă să se odihnească 10-15 minute. Între timp se pregătește umplutura din brânză amestecă cu două gălbenușuri, două albușuri bătute spumă și coaja rasă de lămâie. Margarina se freacă cu 100 g făină. Se întinde o foaie care se unge cu margarină. Se îndoaie coca aducând vârfurile spre mijloc. Se lasă 10 minute și se frământă din nou. Se împarte în două și se întind două foi. Într-o tavă se presară cu pesmet se pune prima foaie, se unge cu umplutura, se acoperă cu a doua foaie și se coace la foc iute. Este o prăjitură tradițională pregătită de Șavuot.