Preparare

Se lasă păsatul la înmuiat. Se căleşte în ulei (untură) ceapă, hribe tăiate mărunt, roşie, morcov dat pe răzătoare. Se adaugă păsatul. Se condimentează cu sare, piper şi poprică (boia dulce). Se fac sarmale în foi de varză dulce sau murată.