Preparare

1 piept de gâscă
2-3 căței de usturoi
untură de gâscă
2 ouă
2 felii de pâine
sare și piper
Pieptul de gâscă se curăță de piele. Carnea se macină prin mașina de tocat carne. Peste carne se pun ouăle, usturoiul, feliile de pâine înmuiate în lapte, sare și piper după gust. Pielea de la pieptul gâștei se umple cu această compoziție, Se coase cu ață. Într-o cratiță se pun câteva linguri de untură de gâscă și se lasă să se topească. Se pune pieptul de pui și se adaugă un pic de apă. Se lasă pieptul să se prăjească. Cu sosul format în tigaie se unge pieptul pentru a nu se usca în timpul prăjirii.