Preparare

Se taie mărunt măruntaiele de oaie (plămân, inimă, rinichi, ficat)și se prăjesc în ulei cu două cepe mari tăiate. Se fierbe păsat, se stoarce și se amestecă cu măruntaiele prăjite. Se condimentează cu cimbru, piper și sare. Cu acest amestec se fac „păsătici” (caltaboș) în intestinele de oaie spălate și curățate în prealabil, se leagă la capete și se fierb la foc mic. Se prăjesc în tigaie și se servesc cu mămăligă caldă.