Preparare

4 gălbenușuri
300 g făină
120 g unt (sau margarină)
150 g zahăr tos
Coaja și zeama de la o lămâie
Crema:
4 albușuri
150 g zahăr pudră
150 g nuci
Gălbenușurile se amestecă cu zahărul, untul, făina, coaja și zeama de la lămâie. Se amestecă bine. Se întinde o foaie de grosimea unui deget. Se pregătește crema, amestecând albușurile bătute bine cu nucile măcinate și zahărul pudră. Foaia se așază în tavă și se dă la cuptor. Se coace pe jumătate. Se scoate, se unge cu gem, se pune crema din albușurile. Se pune din nou la cuptor până se coace.