Preparare

Prunele curățate de sâmburi se pun într-un ceaun de cupru de aproximativ 50 de litri. Se lasă până a doua zi pentru a lăsa zeamă. Se face foc și se pune ceaunul. Cu un instrument special din lemn, cu coadă se învârte în ceaun pentru a evita să se prindă de pereții vasului. Se lăsa până ce scade cantitatea la jumătate. Se ține în lădițe de lemn și se acoperă cu un celofan sau se poate păstra în oale de lut.