Preparare

1 gălbenuș
1 lingură zahăr
1 praf de sare
puțină scorțișoară
zeamă de lămâie
1 lingură ulei
1 ½ linguri făină de pască
Ingredientele sunt calculate pentru o persoană
Gălbenușul (gălbenușurile) se freacă cu sare. Se adaugă apoi făina, zahărul, scorțișoara, uleiul și zeama de lămâie și se amestecă bine, apoi se lasă la frigider 1-1 ½ ore. Albușurile se bat bine, cât să stea pe tel. Se scoate bolul de la frigider și se adaugă spuma de albușuri. Se pune o cantitate mare de ulei la încins. Când e încins bine uleiul se pun gogoșelele să se prăjească. Se servesc cu scorțișoară sau cu sos de miere.