Preparare

Se taie mărunt ceapa și se pune la prăjit într-un pic de ulei sau untură. Se amestecă cu păsat. Se taie mărunt slănina și se pune într-un blid și se ia câte o bucată de slănină și se pune în fiecare sarma. Se umplu foile de varză murată.

Se pune păsat în loc de rișcaș (orez). În loc de orez se mai folosea și grâu spălat și limpezit.