Preparare

Ingrediente:
1 kg carne de vițel
3 morcovi
2 cepe
1 păstârnac
1 gulie mai mică
½ țelină
1 roșie
1 ardei gras
2 cartofi
Se călește ceapa și se sărează. Morcovii se taie bastonașe de aprox. 3 cm. La fel se procedează și cu păstârnacul, gulia, țelina. Rând pe rând, se adaugă peste ceapă și se călesc împreună cu aceasta. Se taie carnea cubulețe, se adaugă peste legume și se continuă călirea până se albește carnea. Se taie cubulețe ardeiul și se adaugă peste compoziția care se călește. Apoi, se adaugă o linguriță de semințe de chimen și se mai călește puțin, se pune boia dulce, se stinge cu apă și se lasă la fiert. Când sunt legumele fierte pe jumătate, se adaugă cartofii tăiați cubulețe. Se adaugă sare, piper după gust. Se lasă la fiert. Între timp, se decojește roșia, se taie cubulețe și se adaugă în supă. Când sunt toate fierte, dintr-un ou și făină cât cuprinde se face un amestec din care se formează găluște cu o linguriță și se pun la fiert în supa fierbinte.