Preparare

2 morcovi potriviți
1 țelină mică
1 o gulie mică
1rădăcină pătrunjel
150-200 gr arpacaș
200 gr ciuperci uscate și puse la înmuiat cu o seară înainte
100 gr unt
100gr smântână
Sare și piper după gust
Zarzavaturile se fierb în apă cu sare, când sunt aproape fierte se adaugă arpacașul spălat în mai multe rânduri de apă. Când arpacașul este aproape fiert se adaugă ciupercile și se fierb 10 minute, se adaugă untul și smântâna.