Preparare

1-2 felii de pâine
2-3 ouă
4-5 căței de usturoi
frunze de pătrunjel
sare, boia dulce, piper
Pieptul de gâscă se macină. Se adaugă pâine înmuiată în apă și stoarsă, sare, piper, boia, usturoi pisat, pătrunjelul tăiat mărunt. Se fierb ouăle și se curăță de coajă. Se taie mărunt și se adaugă la compoziția de carne. Cu această compoziție se umple pielea gâtului, se coase și se pune la fiert. Este un preparat pregătit în friptură cu pulpele, cu cimbru și usturoi. Se servește de Șabat.