Preparare

500 g fasole uscată
100 g arpacaș sau orez
1 kg piept de vită
5 linguri mălai
10 linguri făină
6 linguri untură de gâscă
2 cepe
1 pătrunjel
2 morcov
2-3 căței usturoi
sare, piper, boia dulce
Pieptul de vită, fasolea uscată, arpacașul sau orezul și se spală. În oala în care se pregătește se pune chighelul pe fundul vasului. Peste chighel se pune o farfurie. Apoi carnea, arpacașul, fasolea, ceapa și usturoiul tăiate cât mai mărunt. Se condimentează cu sare, piper și boia. Peste toate acestea se pune apă cât să acopere ingredientele din oală. Se pot adăuga și ouă. Se acoperă cu un capac. Se fierbe în cuptorul de pâine aproximativ 12 ore. Se servește cald.