Preparare

½ kg de fasole uscată (de preferință tărcată și albă, amestecată)
Un pahar de arpacaș
½-1 kg de carne grasă
O ceapă
Sare, piper după gust
Ulei (sau untură)
Fasolea spălată și înmuiată cu cel puțin 12 ore înainte se pune într-un vas suficient de mare, apoi se adaugă arpacașul bine spălat, carnea și se toarnă deasupra apă, uleiul (sau untura). Vasul se pune pe foc mic și se lasă să fiarbă până ce fasolea se înmoaie, apoi se mai pune deasupra ulei și se bagă la cuptor (tot la foc mic) câteva ore, până ce fasolea (stratul superior) se arde (se usucă). Stratul superior se arde puțin.
PS: dacă aveți stomacul sănătos pe lângă carnea indicată puteți adăuga și ceva afumătură.