Preparare

Se curăță și se taie cartofii în patru (ca pentru piure). Când sunt fierți se scot și se bat. Între timp, se face un aluat din făină, apă și sare din care se rup bucăți și se fierb. Când sunt fierte, se strecoară. Se călește o ceapă tăiată mărunt cu boia (opțional). Se amestecă cartofii cu găluștele și ceapa călită.