Preparare

Se călește ceapă în untură. Se fierbe o bucată de ficat, o bucată de carne, o bucată de plămân și o bucată de slănină. După ce sunt fierte se taie, cu cuțitul, bucăți. Se fierbe, separat, orez. Se amestecă și se pune sare, piper, cimbru. Se umplu mațele porcului, curățate bine, în prealabil.