Preparare

Se culeg urzici tinere, se curăță, se spală, se fierb, se strecoară și se toacă mărunt. Se face un rântaş din făină, sămătişă și spumă de pe lapte, două gălbenușuri de ou și se toarnă peste zeama care fierbe. La sfârșit se adaugă frunzele și usturoi tocat, sare după gust.

Se pot folosi și frunze de sfeclă (buraci), ştede (ștevie), laba gâștei, leuștean de câmp, măcriș.