Preparare

Se culege laba gâștei tinere, se curăţă, se spală, se fierb, se strecoară şi se toacă mărunt. Se face un rântaş din făină, sămătişă şi spumă de pe lapte, două gălbenușuri de ou şi se toarnă peste zeama care fierbe. La sfârşit se adaugă cozile de usturoi tocate, sare după gust.

Se pot folosi şi frunze de sfeclă (buraci), ştede (ștevie), leuştean de câmp, măcriş.