Preparare

Zeama de varză (moare) se diluează cu apă până are un un gust plăcut și se pune la fiert. Se fac boți ( bucăți de mămăligă de mărime potrivită) și rântaş (se prăjește o lingură de făină în ulei, peste care se pune lapte amestecat cu smântână, și se dă un clocot). Se toarnă peste zeama de varză fiartă. La fel se face zeama de chiminoc (chimen).