Preparare

Se pune smântâna la fiert cu sare până se subțiază (se face ca un lapte). Se pune făina de mălai încet și se freacă până se alege, pe margine, unt. Se poate pune la fiert, în loc de smântână, spumă din laptele de oaie cu apă sau jintița ( produs lactat preparat prin încălzirea lentă a zerului provenit de la scurgerea cașului).